رفع وزير الحج والعمرة الدكتور توفيق بن فوزان الربيعة التهنئة لخادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، وولي العهد رئيس مجلس الوزراء الأمير محمد بن سلمان بن عبدالعزيز بمناسبة عيد الأضحى.

وأعرب بهذه المناسبة عن بالغ شكره وتقديره للقيادة الحكيمة على ما توليه من عناية واهتمام متواصلين بضيوف بيت الله الحرام، وحرصها على تسخير الإمكانات والجهود كافة؛ لتمكينهم من أداء مناسكهم في أجواء يسودها الأمن والطمأنينة والراحة.

وأكّد الدكتور الربيعة أن الدعم الاستثنائي وغير المحدود الذي تحظى به منظومة خدمة ضيوف الرحمن، في جميع قطاعاتها، من القيادة الرشيدة، وإيلاء هذا الشرف أولوية قصوى في برامج وخطط حكومة خادم الحرمين الشريفين وولي عهده الأمين، أسهما بشكل محوري في تيسير رحلة ضيوف الرحمن خلال موسم حج هذا العام.

وأوضح أن منظومة خدمة ضيوف الرحمن عملت بتناغم وتكامل وفق توجيهات القيادة، حيث قدّم الشركاء في المنظومة جهوداً تشاركية بروح الفريق الواحد؛ لإثراء تجربة الحاج، وجعلها رحلة ميسّرة وسهلة منذ قدومهم وحتى مغادرتهم إلى أوطانهم.

وأضاف أن التزام حجاج بيت الله الحرام بالتعليمات والخطط الموضوعة أسهم بشكل متميز في تنفيذ الخطط والجداول المعتمدة، معرباً عن شكره وتقديره لجميع الجهات العاملة في خدمة ضيوف الرحمن، سائلاً الله -عز وجل- أن يجزيهم خير الجزاء، وأن يتقبل من الحجاج حجهم وسعيهم، ويعيد هذه المناسبة على وطننا الغالي وقيادته وشعبه الكريم بالخير واليُمن والبركات.

تشتهر منطقة جازان وعدد من المحافظات الجنوبية بإعداد الأكلات الشعبية لاسيما في الأعياد والمناسبات الاجتماعية، ومنها «المحشوش» خصوصاً في أيام عيد الأضحى المبارك.

طريقة الإعداد

وتستعدّ ربات البيوت في جازان لعيد الأضحى بإعداد الأكلات الشعبية وأهمها «الحميس أو المحشوش» التي تُعد الأكلة الشعبية في جازان، وتتقنها الأمهات والجدّات الكبيرات في السن، وهي عبارة عن قطع صغيرة من اللحوم الحمراء وبعض الشحوم والبهارات يتمّ تجميعها في قِدْر معدني أو حجري حتى تتم إذابة الشحم مع اللحم ووضع مزيج عليها من خليط البهارات مثل الهيل والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكركم ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.

أكلة قديمة

ويُعتبر الحميس أو المحشوش من الأكلات القديمة التي يستخدمها أهالي المنطقة الجنوبية، إذ كان لا يوجد ثلاجات يتم حفظ اللحم فيها، ويعمد الأهالي إلى تجهيز هذه الأكلة التي تحفظ دون تعفّن لمدة طويلة وتظل الأسرة تأكل منها لفترة قد تصل إلى 3 أشهر ومع مرور الوقت أصبحت من الأكلات الشعبية المتوارثة، ويتم حالياً حفظها في الثلاجات والأخذ منها بكميات مناسبة على رغيف الخبز المعد في التنور أو الميفا.

وصلت للخارج

وقال أمجد أحمد: إن هذه الأكلة نقلها بعض الطلاب المبتعثين في الدول الأوروبية والأمريكية وأهدوها لزملائهم من مواطني تلك البلاد فأُعجبوا بها، بل أصبحت من الأكلات المشهورة خارج المملكة.

فما إن تُذبح الأضحية إلا ويقتطع منها بعض الشحوم واللحوم التي تقطع بطريقة فريدة، وتوضع في إناء خاص يكون في الغالب مصنوعاً من الحجر، توضع فيه الشحوم التي سرعان ما تنصهر ليضاف إليها اللحم المقطع والبهارات الخاصة التي تشتمل على الكركم والهيل والفلفل الأسود وغيرها من البهارات الشعبية التي تضفي للوجبة نكهة أخاذة، ثم تترك على النار لساعات مع تقليب الخليط من اللحم والشحم والبهارات.

وتساعد تلك الطريقة في حفظ اللحم من التعفن، ويدوم «المحشوش» أشهراً عدة دون تغير في نكهته أو طعمه، وتقدم وجبة المحشوش عادة مع وجبات أخرى كالخمير وغيرها.

وعلى الرغم من التحذيرات الطبية من تلك الوجبة الدسمة إلا أنها تعد الوجبة الرئيسة التي تولد كل عيد أضحى، وتحفظ في إناء، وتستمر أشهراً عدة دون اكتراث بتلك التحذيرات الطبية التي لا تلقى قبولاً عند أغلب أهل المنطقتين.

أدى أمير منطقة جازان الأمير محمد بن عبدالعزيز بن محمد بن عبدالعزيز، ونائبه الأمير ناصر بن محمد بن عبدالله بن جلوي، والأمير مشعل بن ناصر بن جلوي، صلاة عيد الأضحى مع جموع المصلين، وذلك في جامع خادم الحرمين الشريفين في مدينة جيزان.

وأمّ المصلين إمام وخطيب جامع خادم الحرمين الشريفين الشيخ حسن بن حمد الحكمي، الذي حمد الله وأثنى عليه على ما أنعم به الله سبحانه وتعالى من نعم كثيرة لا تعد ولا تحصى ومنها نعمة الأمن والرخاء، وحث على فعل الطاعات والامتثال لأوامر الله في السر، واتباع ما جاء به النبي صلّى الله عليه وسلّم، وتطبيق الشريعة في أمور الدين والدنيا، والمداومة على الأعمال الصالحة، والمحافظة على الصلوات وبر الوالدين وصلة الأرحام ونبذ الضغائن والأحقاد، والبعد عن الربا وعقوق الوالدين. وأبرز فضل الأضحية وما فيها من الخير العميم والأجر الجزيل.

كما قام أمير منطقة جازان ونائبه عقب صلاة العيد، بزيارة لمعايدة قاضي التمييز السابق الشيخ أحمد بن بشير معافا، هنأه خلالها بالعيد السعيد، سائلاً الله تعالى أن يعيده على الجميع بالخير واليمن والبركات، ويديم على بلادنا نعمة الأمن والرخاء في ظل قيادة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، وسمو ولي عهده الأمين حفظهما الله.

كما زار أمير جازان ونائبه رئيس محكمة الاستئناف بجازان سابقاً الشيخ علي بن شيبان العامري، لمعايدته وتهنئته بعيد الأضحى.

وهنأ أمير منطقة جازان، الشيخ العامري، خلال الزيارة بمناسبة العيد السعيد، سائلاً الله تعالى أن يعيده على الجميع بالخيرات.

بدوره، بادل الشيخ العامري، أمير المنطقة ونائبه، التهنئة بهذه المناسبة، مثمناً لسموهما زيارته التي تأتي في إطار التواصل الدائم بين القيادة وأبناء الوطن، سائلاً الله تعالى أن يعيد هذه المناسبة العزيزة على الأمة الإسلامية بالخير والمسرات.

من جهة أخرى استقبل أمير جازان ونائبه اليوم، مديري الإدارات الحكومية من مدنيين وعسكريين، والمحافظين، ورؤساء المراكز، ومشايخ القبائل، وجمعاً من المواطنين، الذين قدموا للسلام عليه وتهنئته بمناسبة حلول عيد الأضحى، وذلك بقاعة الأمير سلطان بن عبدالعزيز بالمركز الحضاري في مدينة جيزان.

وتخلل الاستقبال كلمة للأهالي ألقاها نيابة عنهم عضو لجنة الإصلاح بالمنطقة عبداللطيف علاقي، أوضح فيها أن العيد مظهر من مظاهر الدين، وشعيرة من شعائره المعظمة، والنفوس مجبولة على حب الأعياد والسرور بها.

بعدها ألقيت قصيدتين شعريتين بهذه المناسبة، ألقاها الشاعران عيسى جرابا وعبدالرحمن المالكي، نالتا استحسان الحضور.

وبادل أمير جازان، الجميع التهنئة بهذه المناسبة، سائلاً الله تعالى أن يعيدها باليمن والخير على الجميع، رافعاً التهنئة باسمه ونيابة عن أهالي منطقة جازان بالعيد السعيد إلى خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود، وولي العهد -حفظهما الله-، سائلًا الله -عز وجل- أن يديم على بلادنا أمنها واستقرارها، وأن يحفظ ولاة أمرها.